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單項選擇題

水調(diào)面坯按調(diào)制時水溫的不同，可分為冷水面坯、（）和熱水面坯三種。

A.溫水面坯
B.燙面面坯
C.層酥面坯
D.酵面面坯

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單項選擇題

打蛋機使用后應(yīng)將（）、攪拌器等部件清洗干凈。

A.蛋桶
B.蛋液
C.蛋清
D.蛋黃

單項選擇題

烤是爐內(nèi)的熱量通過輻射、（）和對流三種熱能傳遞方式，使面點生坯成熟的。

A.傳出
B.傳播
C.傳入
D.傳導(dǎo)