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判斷題

蛋清比蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

答案：錯(cuò)誤

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單項(xiàng)選擇題

食品雕刻在餐飲服務(wù)中主要體現(xiàn)出（）

A.蔬菜價(jià)值
B.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.果品價(jià)值
D.裝飾價(jià)值

急用冷凍肉時(shí)可用溫水浸泡解凍，并存放四至五天。

答案：錯(cuò)誤