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單項(xiàng)選擇題

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

A.用力攪拌
B.加入淀粉
C.冷藏一段時(shí)間
D.以上都可以

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單項(xiàng)選擇題

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

A.蝦肉顆粒
B.蝦殼粉末
C.蝦油
D.蝦醬

單項(xiàng)選擇題

魚茸制作的魚糕在蒸制過程中，時(shí)間一般為（）min。

A.10-15
B.15-20
C.20-25
D.25-30