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整料出骨的成形能夠使原料易成熟入味。
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香菇以菇香濃、菇肉厚實、菌面平滑、大小均勻、菌褶緊密細白、菌柄短而粗狀為好。
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龜?shù)某R娖贩N有金龜(草龜)、水龜(綠毛龜)、金錢龜、陸龜?shù)取?/h4>
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