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單項(xiàng)選擇題

玉簪里脊屬于（）的配菜手法

A.疊
B.穿
C.扣
D.扎

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單項(xiàng)選擇題

炒三冬的配菜方法是（）

A.配單一原料菜肴
B.配有主輔料菜肴
C.配多種不分主次的原料菜肴

單項(xiàng)選擇題

宴席按風(fēng)味分，有（）風(fēng)味宴席、（）風(fēng)味宴席、（）風(fēng)味宴席。

A.江蘇、浙江、山東
B.四川、廣東、湖南
C.浙江、湖南、四川
D.四川、廣東、江蘇