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單項(xiàng)選擇題

在我國(guó)烹飪中有兩種形式，一種是調(diào)味論另一種是（）

A.復(fù)合論
B.單一論
C.基礎(chǔ)論
D.本味論

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單項(xiàng)選擇題

我國(guó)烹飪的滋味是極其豐富的，堪稱世界一絕，通常可分為兩大類即（）和復(fù)合味。

A.芳香味
B.基本味
C.甜辣味
D.清香味

單項(xiàng)選擇題

美食的香種類很多，大致可分為芳香，鮮香、甘香，醬香、（）

A.酥香，辣香
B.清香，醇香
C.辣香，醇香
D.酥香，醇香