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單項(xiàng)選擇題

用老式（手動）軋面機(jī)軋面時(shí)，開機(jī)前要調(diào)整好所需（）

A.面坯位置
B.軋輥間隙
C.面坯形狀
D.面坯體積

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單項(xiàng)選擇題

（）法適用于無筋力面坯的制皮。

A.搟皮
B.按皮
C.拍皮
D.壓皮

單項(xiàng)選擇題

烤制芝麻燒餅的最佳爐溫是（）

A.240～260℃
B.200～210℃
C.180～190℃
D.160～180℃