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判斷題

食物中毒是人們吃了有毒食物，或吃了被化學(xué)毒物、致病微生物污染的食物，或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物吃了而引起的一類非傳染性疾病的總稱。

答案：正確

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蒸發(fā)操作比較簡(jiǎn)便，主要是要掌握好蒸的時(shí)間和原料的漲發(fā)的程度。

答案：正確

拆蟹肉是經(jīng)過(guò)加熱至熟后再拆肉的。

答案：正確