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()一般適用于魚類、蝦類、動物內(nèi)臟及蔬菜原料的處理。
A.烤鴨刀
B.罐頭刀
C.剪刀
D.刻刀
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單項選擇題
()一般適用于果食品雕刻。
A.刮刀
B.鑷子刀
C.刻刀
D.刨刀
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單項選擇題
片刀各部位名稱:如刀柄,還有幾個()。
A.3種
B.4種
C.5種
D.6種
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