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判斷題

凱氏定氮法測定糧食中粗蛋白質(zhì)的含量時，消化結(jié)束時消化液應(yīng)呈現(xiàn)澄清透明的棕褐色。

答案：錯誤

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測定糧食中蛋白質(zhì)的含量時，應(yīng)選用凱氏燒瓶、半微量蒸餾裝置、微量滴定管等。

答案：正確

凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)時，加入硫酸鉀的作用是使溶液的沸點降低。

答案：錯誤