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判斷題

宴席尾聲，顧名思義是指在宴席即將結(jié)束時上桌供人們享用的一組美食。

答案：正確

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席點是指筵席中間穿插在大菜之間上桌的點心，有中點和西點之別，要求制作精細與普通點心有著明顯的區(qū)別。

答案：正確

頭湯是指在宴席上熱菜之前，上桌供食客享用的第一道湯菜，故而稱頭湯。

答案：正確