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單項(xiàng)選擇題
水調(diào)面團(tuán)的成團(tuán)主要是淀粉和蛋白質(zhì)的親水性而形成面團(tuán)。由于加水（）不同，淀粉和蛋白質(zhì)變化不一樣。
A.用量
B.比例
C.溫度
D.速度
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】平衡膳食包含的主要內(nèi)容有哪些？
答案：
（1）調(diào)配得當(dāng)。
（2）品種多樣。
（3）三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物）之間的比例應(yīng)適當(dāng)...
（2）品種多樣。
（3）三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物）之間的比例應(yīng)適當(dāng)...
