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判斷題

在同一道菜中，所用的配料切的大小應(yīng)比主料小。

答案：正確

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凡以「宮保」命名的菜，都要用到干辣椒。

答案：正確

煎荷鑿蛋時(shí)，油要愈多愈好。

答案：錯(cuò)誤