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判斷題

完全解凍狀態(tài)的肉味道比半解凍的好。

答案：錯誤

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半解凍狀態(tài)的肉食品流汁少，加工切配后仍處于繼續(xù)解凍狀態(tài)。

答案：正確

所有凍結(jié)的原料都必須完全解凍后才能進行加工。

答案：錯誤