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單項(xiàng)選擇題

制作貼餅子的面坯是（）面坯。

A.糊狀
B.團(tuán)狀
C.發(fā)酵
D.層酥

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單項(xiàng)選擇題

貼餅子的面坯以（）調(diào)制最佳。

A.溫水
B.沸水
C.冷水
D.冰水

單項(xiàng)選擇題

立式和面機(jī)最適用于（）面坯之用。

A.饅頭
B.餡餅
C.糕點(diǎn)
D.水餃