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判斷題

米飯按風(fēng)格可分為普通米飯（白飯）和風(fēng)味米飯（花色米飯）兩種。

答案：正確

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小米類制品主要適用于烙、炸等熟制方法。

答案：錯(cuò)誤

使用自動(dòng)軋面機(jī)軋面時(shí)，開機(jī)后首先要設(shè)定好所需面片的厚度。

答案：正確