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問答題

【簡答題】菜單制作有哪些基本要求？

答案： 1、菜單形式多樣化
設計一個菜單，要給予它秀外慧中的形象。菜單的式樣、顏色等都要和餐廳的等級、氣氛相適應，菜單...

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【簡答題】如何調整菜單和菜價？

答案：中式餐廳，即使是中小餐廳，一般在菜單上也會開列比較多的菜品。這是一種傳統(tǒng)的經營習慣。但在實際經營中，菜單上有些菜品基本上...

【簡答題】怎樣制定外購商品價格？

答案：菜單上除菜肴的價格外，還有一部分是餐廳外購商品中用于直接銷售的價格。其價格制定的計算方法、影響因素和定價策略與菜肴完全一...