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判斷題

指示劑次甲基藍是一種氧化劑，其氧化能力比堿性酒石酸銅稍強。

答案：錯誤

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直接滴定法測定還原糖使用的堿性酒石酸銅甲液和乙液應分別儲存，臨用時混合。

答案：正確

總糖測定的原理：樣品經沉淀劑除去蛋白質后，其中蔗糖經鹽酸水解為單糖，在加熱條件下，以酚酞作為指示劑，滴定堿性酒石酸銅溶液，根據(jù)消耗的轉化液體積計算總糖含量。

答案：錯誤