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填空題

干貨漲發(fā)是指運(yùn)用各種方法使干貨原料重新（），最大限度地恢復(fù)（），以滿足烹調(diào)和食用要求。

答案：吸收水份；原狀、膨潤、松軟、回軟

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廣東酒席上菜的次序?yàn)橄龋ǎ┖螅ǎ?、先（）后（）?/h4>

答案：清爽；濃郁；炒泡；煎炸

新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須取得（）后方可參加工作。

答案：健康證