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單項選擇題

鮮水果既可以包入主坯內(nèi)（），又可以點綴主坯表面上，起增色調(diào)味作用。

A.做餡
B.做皮
C.做點心
D.做糕點

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單項選擇題

泰安板栗含糖量高，淀粉含量在（）以上，入口綿軟，甘甜香濃。

A.50%
B.60%
C.70%
D.80%

單項選擇題

榛子的果仁含油量達（），高于花生和大豆。

A.40%~55%
B.45%~60%
C.50%~65%
D.55%~70%