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判斷題

原料上好蘇打漿后直接可以烹調(diào)菜肴。

答案：錯(cuò)誤

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蘇打漿是由雞蛋清、淀粉、小蘇打、水、鹽等構(gòu)成。

答案：正確

宮保雞丁選料時(shí)以雞脯肉、腿肉為最佳，色澤紅亮、咸鮮微辣。

答案：正確