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單項(xiàng)選擇題

磨刀時(shí)兩手持穩(wěn)刀，將刀身端平，刀刃朝外，刀背向里，刀與磨刀石夾角為（）。

A.1°-5°
B.3°-5°
C.3°-10°
D.4-8°

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單項(xiàng)選擇題

（）一般適用于開(kāi)啟罐頭，刀口整齊光滑，不易傷手。

A.罐頭刀
B.子刀
C.刻刀
D.刨刀

單項(xiàng)選擇題

（）一般適用于對(duì)果蔬原料的挖球處理。

A.烤鴨刀
B.挖球器
C.剪刀
D.刻刀