二級營養(yǎng)師膳食指導(dǎo)和評估章節(jié)練習(xí)(2018.03.04)

來源：考試資料網(wǎng)

1 孕期推薦脂肪供能比為（）

2 多不飽和脂肪酸DHA，來源于（）

3 幼兒食譜設(shè)計的原則和要求是（）

4.判斷題中國營養(yǎng)學(xué)會建議乳母蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)達到每日95g，其中至少一半應(yīng)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

5.判斷題食譜編制在確定食物種類和數(shù)量時，應(yīng)先確定副食品種及油脂的用量，再推算主食品種及數(shù)量。

6 老年人的基礎(chǔ)代謝比青年人低（）

7 烹調(diào)加工可造成某些營養(yǎng)素的損失，一般加工烹調(diào)方法不易損失的營養(yǎng)素是（）

8 幼兒食譜的評價原則是（）

9 對幼兒食譜設(shè)計要求敘述正確的有（）

10 乳母乳汁分泌的影響因素，主要有（）

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