11949農產品物流管理章節(jié)練習(2018.11.10)
來源：考試資料網
參考答案：果蔬采后的生理性病害是由采收前不適宜的生長條件或采后不適宜的貯運環(huán)境引起的。其發(fā)生的原因很多，采前因素主要有營養(yǎng)元素過量... 參考答案：
1.空間效用
2.時間效用
3.調節(jié)供需矛盾
4.規(guī)避風險
5.實現農產品增值
參考答案：凍藏是指利用自然低溫條件，使耐低溫的果蔬產品在微凍結狀態(tài)下貯藏的一種方式。此法主要適用于耐寒性較強的果蔬，如柿、菠菜、芹... 參考答案：冷卻(Chilling)、清潔(Clean)、小心(Care)。也就是說，要保證產品的清潔，不受污染;要使產品盡快冷卻下... 參考答案：常溫鏈物流是指在通常的自然條件下對農產品進行的儲藏、運輸、裝卸搬運以及物流加工處理，創(chuàng)造農產品物流過程中的時間價值、空間... 參考答案：1.消毒
果蔬產品腐爛的主要原因是有害微生物的污染，冷藏庫在使用前必須進行全面消毒。消毒前須將庫內打掃干凈，所... 參考答案：①新鮮果蔬的呼吸作用受到抑制，從而降低呼吸強度，推遲呼吸高峰出現的時間，延緩新陳代謝速度，結果推遲果實的成熟衰老。 參考答案：1.滿足生產工藝流程；
2.物流線路短捷順暢；
3.便于組織生產管理；
4.滿足生產安全及... 參考答案：農產品物流不等同于農產品流通。農產品流通是農產品從生產領域向消費領域轉移過程中商品的價值運動、使用價值運動及與之相關的信... 參考答案：①根據當地的氣候、土壤條件以及所貯藏果蔬的種類，確定能否采用常溫保鮮貯藏，并選擇適宜的方式；
②貯藏初期的管理...
