餐飲服務與管理酒水知識章節(jié)練習(2019.05.10)

來源：考試資料網

1.填空題2015年是汾酒榮獲巴拿馬萬國博覽會甲等大獎章（）周年。

2.判斷題無論是喝白酒還是葡萄酒，別人敬酒時最少要喝一口酒，以示敬意（）

3.問答題中國酒的鑒評及品評內容。

參考答案：中國酒的品評一般是利用人的感覺器官（視覺、嗅覺、味覺、觸覺）對酒類的外觀、香氣、滋味進行感官鑒定，綜合各項感覺印象，確實...

4 （）是釀制特基拉酒的主要原料。

5 酒單中對威士忌酒注明的銷售計量單位一般應為（）

6.問答題新加坡金酒斯令（SINGAPOR EGINSLING）

參考答案：將冰塊3～4塊放入杯內，加入一杯半杜松子酒，一杯櫻桃白蘭地，半杯檸檬汁，一茶匙綿白糖、兩滴紅苦味酒，攪勻，加滿蘇打水，放...

7 下列與威士忌的標準用量相同的是（）。

8 據考古發(fā)現，我國最早的葡萄酒出現在（）。

9 西餐宴會中經常要用到甜點，下列哪一項是西餐中經常要用的甜點（）

10 以下關于葡萄酒儲藏方式，錯誤的是。（）

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