日韩欧美亚洲 _ 欧美亚洲一区 _ 日本亚洲欧美 _ 亚洲精品欧美国产白袜脚足J棉袜在线观看_亚洲熟妇av一区二区三区_久久天天躁狠狠躁夜_精品众筹模特私拍在线

網站首頁考試題庫熱門試題智能家居網課試題

食品行業(yè)技能鑒定考試

題庫首頁每日一練章節(jié)練習

中式面點師考試章節(jié)練習(2019.10.01)

來源：考試資料網

1 面粉按面筋質含量的多少，可分為（）中筋粉、低筋粉。

點擊查看答案

2 發(fā)酵面坯中的酵母菌在（）失去活力。

點擊查看答案

3 煮飯時米與水的配置為1：（2.1-2.3）的米是（）。

點擊查看答案

4 物理膨松是選用（）作解質，利用高速調攪的物理運動，使主坯膨松的一種方法。

點擊查看答案

5 屬于常用的原料處理設備有一組是（）。

點擊查看答案

6 雞蛋中的蛋白具有一定的（），對于穩(wěn)定氣泡具有重要的作用。

點擊查看答案

7.判斷題制作筱窩頭的玉米面以粗玉米面為佳。

參考答案：錯誤

進入題庫練習

8 搓條的基本要求是條圓、（）粗細一致、不起皮。

點擊查看答案

9 鮮肉包成型提褶不少于（）個，收口呈鯽魚嘴形。

點擊查看答案

10 （）以面粉、大油、醬油、白糖、鹽為原料制成，口味大甜大咸。

點擊查看答案&解析