FSMS食品安全管理審核員章節(jié)練習(2020.01.19)

來源：考試資料網

1.判斷題病毒屬于非細胞結構．細菌具有細胞結構，因此繁殖方式不同。

2.判斷題在果汁飲料的糖酸調整中應先加酸再加糖。

3.判斷題提問審查中，現場操作人員的操作回答不能作為客觀證據。

4.判斷題操作性前提方案屬控制措施，可用于整個生產體系中。

5 “驗證”是對下列哪個要求以得到滿足的認定（）

6 食品加工過程中哪些產品可以添加國家允許的符合標準的食品添加劑：（）

7 受市場需求影響，我們六和集團近期對無藥殘雞宰殺量相對較大，并由專職品管員對宰殺的家禽進行采樣。請問，車間宰殺時由專職獸醫(yī)采集的樣品應：（）

8.判斷題生物質能是一種新能源，但由于目前其利用受到土地資源等多方面限制，發(fā)展前景還不是很廣闊。這段話的主要觀點是：即生物質能是一種新能源

9.判斷題食品的冷藏只能減緩食品變質及產生危害的程度。

10 目前快速檢測有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的農殘檢測儀，所指示的指標為（）

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