二級營養(yǎng)師章節(jié)練習(2020.04.09)

來源：考試資料網

1.判斷題做色氨酸尿負荷實驗時，尿中排出的色氨酸代謝產物黃尿酸越多，說明體內維生素B⁶越充足。

2 關于營養(yǎng)素補充劑中的礦物質檢測結果與產品標簽標示值間的關系，以下說法正確的是（）。

3 涼拌菜中加入食醋下列說法錯誤的是（）

4 食品相關公共衛(wèi)生突發(fā)事件中，食源性疾病的行政處理主要是先向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，衛(wèi)生行政部門接到報告后，按以下要求處理，其中不正確的是（）

5.判斷題0～6月齡的嬰兒按每日攝人母乳800ml計，則可獲得脂肪27．7g，占總能量的47%。

6.問答題簡述社區(qū)營養(yǎng)工作的主要內容。

（1）社區(qū)人群膳食營養(yǎng)狀況監(jiān)測和指導；
（2）營養(yǎng)與疾病調查和信息收集；
（3）保健和營養(yǎng)干預；
（4）營養(yǎng)教育和咨詢服務。

7.問答題當其能量實際攝入量達到其推薦攝入量的百分之幾范圍時，即認為是合理。

8.判斷題膳食稱重法、記錄法、3天詢問法及食物頻率法都能得到食物攝入量的精確信息。

9 淀粉屬于（）

10 發(fā)生規(guī)模較大的食物中毒事件時，一般至少采集（）名具有典型臨床癥狀患者的檢驗樣品。

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