00977餐飲業(yè)法規(guī)章節(jié)練習(xí)(2020.04.30)

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1 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依法開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)時(shí)，被抽樣檢驗(yàn)的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)配合抽樣檢驗(yàn)工作，如實(shí)提供被抽檢樣品的（）、存貨量、銷(xiāo)售量等信息。

2 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專(zhuān)職或者兼職（）。

3 撲滅蟲(chóng)害的原則不包括（）。

4 甲為A普通合伙企業(yè)的合伙人，因故欠合伙企業(yè)以外的乙人民幣10萬(wàn)元，無(wú)力用個(gè)人財(cái)產(chǎn)清償。乙在不滿(mǎn)足于用甲從A合伙企業(yè)分得的收益償還其債務(wù)的情況下，可以采取的合法行為是（）。

5 根據(jù)《合伙企業(yè)法》的規(guī)定，下列關(guān)于普通合伙企業(yè)合伙事務(wù)執(zhí)行的表述中，不正確的有（）。

6 食品加工工具與食品接觸的部分最好能夠拆卸，原因不包括（）。

7 下列植物性食物中，蛋白質(zhì)含量最高的是哪種？（）

8 影響食品腐敗變質(zhì)的因素有（）。

9 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗時(shí)應(yīng)遵守哪些個(gè)人衛(wèi)生要求？（）

10 我國(guó)食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒（）。

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