02516食品生物化學章節(jié)練習(2020.05.25)

來源：考試資料網(wǎng)

1 DNA和RNA所共有的嘧啶堿是（）

2.判斷題同功酶分子結(jié)構(gòu)相同，能催化同一種化學反應。

3 可用于親子鑒定的機體成分是（）

4 以下各氨基酸中，屬于人體必須氨基酸的是（）。

5.問答題簡述影響酶促反應的因素。

1.酶和底物的濃度以及他們之間的相對濃度（即他們數(shù)量的比例）
2.溫度
3.PH
4.激活劑
5.抑制劑

6.填空題以DNA為模板合成RNA的過程為（），催化此過程的酶是（）。

參考答案：轉(zhuǎn)錄；RNA聚合酶（DNA指導的RNA聚合酶）

7.問答題什么是生物氧化？生物氧化中的CO₂，H₂O和能量是怎樣產(chǎn)生的？

參考答案：生物氧化中，CO₂的產(chǎn)生是通過脫羧作用，發(fā)生在線粒體基質(zhì)中；水的形成是在線粒體的基粒上，O

8.名詞解釋退火

參考答案：退火：當將雙股鏈呈分散狀態(tài)的DNA溶液緩慢冷卻時，它們可以發(fā)生不同程度的重新結(jié)合而形成雙鏈螺旋結(jié)構(gòu)，這現(xiàn)象稱為“退火”。

9.判斷題使DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)維持穩(wěn)定的主要力量是氫鍵。

10 DNA和RNA共有的成分是（）

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