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國家開放大學(園產品貯藏技術)填空題每日一練(2019.04.23)
填空題
葡萄最適貯藏溫度為(),青番茄最適貯藏溫度為()。
答案:
-1—0℃;10~13℃
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填空題
果和蔬菜的冷害癥狀有()、()、()、果實著色不均勻或不能正常成熟等。
答案:
表面出現凹面;水浸斑;產品異味或腐爛
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填空題
菜花最適貯藏溫度為(),紅番茄最適貯藏溫度為()。
答案:
0~1℃;0-2℃
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填空題
花材干燥的常用方法有()、自然風干法、干燥劑埋沒干燥法、液劑浸漬法和調節(jié)溫度與空氣壓力干燥法。
答案:
壓花干燥法
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填空題
水果和蔬菜的主要化學組成有:水、()、色素、有機酸、維生素、礦物質等。
答案:
碳水化合物
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