國家開放大學(園產品貯藏技術)問答題每日一練(2019.04.23)

問答題
園產品運輸中需要注意哪些問題？
答案：
（1）快速性
（2）輕裝輕卸
（3）防熱、防凍、防污染
（4）商品化處理
（5）堆碼合理，利于通風
（6）冷鏈運輸
問答題
試述柿子脫澀的方法。
答案：（1）溫水脫澀法
將柿子放入缸、桶、水池或鐵鍋等容器中，倒入35～40℃溫水，水量以淹沒柿果為度，盡量保持水溫...
問答題
將紅星蘋果貯藏10個月，應選擇哪一種貯藏方式？談談具體的貯藏技術。
答案：（1）應選擇氣調貯藏，可以抑制蘋果后熟，保持硬度，減輕生理病害和微生物病害和減少失水。
（2）提早采收（果面三...
問答題
試述番茄的貯藏技術。
答案：（1）用于貯藏的番茄應選子室少、種子腔小、皮厚、肉致密、干物質和含糖量高、組織保水力強的品種。
（2）番茄的貯...
問答題
防止和減輕園產品冷害的方法有哪些？
答案：（1）在田間自然生長的園產品的成熟度往往不均勻一致，人工采收可以精確的掌握成熟度，有選擇的采收和分次采收。
（...

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