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單項選擇題
【A3/A4型題】某新食物資源樣品,需進行蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評定。若需了解該蛋白質(zhì)對生長發(fā)育的影響,所選的實驗方法應為()。
A.生物學價值
B.凈利用率
C.功效比值
D.氨基酸評分
E.消化率
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單項選擇題
【A3/A4型題】某新食物資源樣品,需進行蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評定。了解蛋白質(zhì)含量首先要進行檢驗的是()。
A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸構成
D.纖維素含量
E.非蛋白氮含量
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單項選擇題
【A3/A4型題】男,50歲。身高178cm,體重72kg,頭痛、頭暈、失眠、耳鳴、煩躁、精力不易集中并容易出現(xiàn)疲勞。有高血壓家族史,臨床檢查發(fā)現(xiàn):收縮壓185mmHg,舒張壓110mmHg,血清總膽固醇5.2mmol/L,而甘油三酯1.60mmol/L。飲食禁忌為()。
A.茄子
B.韭菜
C.牛奶
D.咖啡
E.魚
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