快速利用碳氮源、慢速利用碳氮源的種類配比要滿足不同微生物，不同生長階段和生產(chǎn)階段的需要。

實罐滅菌又稱分批滅菌，是將飽和蒸汽直接通入裝有配制好的培養(yǎng)基的發(fā)酵設備中進行滅菌的一種方法，簡稱實消。

定點采購、定點加工、穩(wěn)定加工工藝、恒定的貯存條件、再配合預試驗來保證大工藝的穩(wěn)定。

是微生物生長繁殖所必須的代謝產(chǎn)物，它們的生源和生物合成過程在各種微生物體內(nèi)基本相同。

移入的種子液體積和接種后培養(yǎng)液體積的比例稱為接種量。

提供微生物生長繁殖所需的能源和構(gòu)成細胞的碳骨架。