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糖制鹽腌成鹽胚的過(guò)程為:()、曝曬、回軟和復(fù)曬。
答案:
腌漬
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果酒中常見(jiàn)的病害有:()、變味、變色、渾濁。
答案:
生膜
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填空題
果酒釀造中,酒精發(fā)酵的主要副產(chǎn)物有:()、乙醛、醋酸、琥珀酸。
答案:
甘油
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